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      青梅酒

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      關鍵詞: 青梅酒           

      產品介紹

            青梅果實營養豐富,口味以清酸稱絕。果肉含有多種維生素、氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸和鉀、鈣、鐵等多種礦質元素,屬強堿性生理果品。素有“中國青梅之鄉”詔安的大布村和紅星鄉青梅具備顆大肉厚核小,且沒有農藥殘留的優勢,是無污染的綠色食品。以詔安青梅生產出來的青梅酒具有味香純正,聞名海內外。

      青梅酒歷史悠久、文化內涵深遠。據《三國志》記載:建安5年,劉備“學圃于許田,以為韜晦之計”,曹操以青梅煮酒相邀劉備共論天下英雄,青梅酒及其“青梅煮酒論英雄”的典故由此見于史書。
             青梅酒不是一個新品類,在中國云南、廣東、福建等地,土法釀制的自用型青梅酒已經有了很長的歷史,日韓等國也有飲用青梅酒的習慣。青梅酒的制作工藝主要分為兩大流派:
      一種是浸泡青梅酒,以廣東、浙江、江蘇的部分地區為代表,采用米酒或者黃酒來浸泡新鮮青梅果,部分日本、韓國的青梅酒也屬于這一類型。
      另一種是青梅果的堆積發酵生產的青梅酒。因為生產設備和過濾設備的落后,這種工藝生產出來的青梅酒雖然口感獨特,但是不易保存,沉淀問題也不易解決。

      青梅酒|特色酒-廣東璞真酒業有限公司

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